Menu
0 Varukorg
  • Din varukorg är tom

    När du beställer för 180 kr. eller mindre, tillkommer en fraktkostnad på 35 kr.
Gå till kassan kr st á Din varukorg är tom När du beställer för 180 kr. eller mindre, tillkommer en fraktkostnad på 35 kr. Totalt

Ugnsbakad spicy tofu med quinoa, stekt rättika och avokado

Ugnsbakad spicy tofu med quinoa, stekt rättika och avokado

Recept

2 personer

Ingredienser

  • 1 påse röd quinoa
  • 1 påse quinoa
  • 1 påse sumatra-currypasta
  • 1 förpackning marinerad tofu
  • 1 rödlök (i tunna klyftor)
  • 1 burk skurna grönsaker (tärnad rättika)
  • Resten av de orange morötterna (i tunna skivor, t.ex. på mandolinjärn)
  • 1 avokado (halverad och urkärnad)

Kolla att du har hemma:

  • olja (t.ex. sesamolja eller olivolja)
  • salt
  • svartpeppar
  • vinäger (t.ex. ris- eller äppelcidervinäger)
  • soja

Gör så här:

KOM IHÅG
Till imorgon: Blötlägg kikärtorna i rikligt med vatten och förvara i kylen över natten. 


1. Sätt ugnen på 225 °C.

2. Koka upp vatten till quinoa, gärna i en vattenkokare. 

3. Skölj och gör i ordning grönsakerna enligt ingredienslistan. 

4. Skölj all quinoa noga och häll i en gryta med 4 dl kokande vatten och salt. Koka quinoan under lock i 10 min. och låt sedan dra under lock i 5 min.

5. Rör ut currypastan i 2-3 msk olja. Lägg tofun i en eldfast form och ringla curryoljan över tofun. 

6. Ugnsbaka tofun i 15-20 min., tills den är genombakad. 

7. Värm under tiden upp en stekpanna, tillsätt olja och stek lökklyftorna i 1-2 min., tills de börjar bli blanka. 

8. Tillsätt tärnad rättika i stekpannan och låt steka ytterligare 2-3 min., tills löken är mjuk. 

9. Tillsätt morotsskivor i stekpannan och låt steka 1 min., tills de är spänstigt mjuka. Smaka av med lite vinäger och soja eller salt. 

10. Ringla lite olja över avokadohalvorna och smaksätt med salt och peppar. 

Servering
Lägg upp quinoa på tallrikar och toppa med stekta grönsaker. Servera avokado och skivad tofu till. 

Ha koll på veckans mat med Årstidernas matplans-app

Snabb överblick över veckans menyer
Swipa genom receptens olika steg
Se lista över ingredienser
Spara favoritrecepten för återanvändning

Idélådan
-
För att skapa detta gröna universum, använder vi lite frasiga cookies. Läs mer här