Linssallad med kål, tomater och chili och surdegsfrallor med gratinerad getost
Recept
Ingredienser
-
2 påsar belugalinser
-
Alla pärontomater (i tärningar)
-
½ chili (i små tärningar)
-
1 babosa-lök (i tunna klyftor)
-
3 surdegsfrallor
-
2 rullar färsk getost
Kolla att du har hemma:
-
olivolja
-
havssalt
-
svartpeppar
-
vinäger (t.ex. äppelcidervinäger)
-
dijonsenap
Gör så här:
1. Koka upp vatten till linser och lök, t.ex. i en vattenkokare och sätt på ugnen på grill på hög värme.
2. Skölj linserna i kallt vatten och häll över dem i kokande, osaltat vatten, 2½ delar vatten till 1 del linser. Låt koka i 15-20 min. och smaka av med salt.
3. Skölj och gör i ordning grönsaker och chili enligt ingredienslistan. Lägg kål, tomat och chili i en stor skål.
4. Lägg lökklyftorna i en gryta med kokande, saltat vatten och ånga dem under lock tills de mjuknat något, 2-3 min. Häll av vattnet och tillsätt löken i den stora skålen.
5. Skär upp frallorna och bre dem med getost – se till att hela ytan är bredd. Lägg frallorna i en ugnsform och grilla dem i ugnen tills osten är gyllene, 2-3 min.
6. Rör ihop en dressing på 5 msk olivolja, 3 msk vinäger, 2 tsk dijonsenap och lite salt.
7. Blanda grönsakerna i skålen med kokta linser och dressing. Smaka av med salt.
Servering
Lägg upp linssalladen i skålar och ät surdegsfrallor med gratinerad getost till.
