Om varan

Ekologiska cedrat-citroner från Italien, 2 st. 

Det kan vara lite svårt att se skillnad på en vanlig citron och en cedrat-citron, men cedrat-citronen är vanligtvis mycket större. Skalet är knottrigt och buckligt, och kan vara något mörkare än en klassisk citron. Delar du citronen är det dock ingen tvekan, cedrat-citronens skal är mycket tjockt. 

Våra Cedrat-citroner, liksom många av våra andra citrusfrukter, kommer från Paolo och Alessandras gård nära Siracusa på Sicilien. 

Användning

Till skillnad från vanlig citron kan man äta hela cedrat-citronen, med skal och allt. Cedrat-citronens fruktkött är inte lika saftigt som en klassisk citron men smaken är god och aromatisk. Den mesta av smaken sitter i det tjocka skalet som till skillnad från andra citrusfrukter inte är bittert, utan milt och lätt sötaktigt. 

Cedrat-citronen är fantastisk i exempelvis marmelad eller som pickles, men kan också syltas eller kanderas. 

Du kan också använda cedrat-citronen i sallader. Skär då skalet i tunna skivor eller fina tärningar, marinera i citronsaft, olivolja och gärna färsk mynta eller basilika. Du kan också skära hela citronen i små tärningar och använda i varma rätter.

Förvaring

Cedrat-citroner bör förvaras i rumstemperatur där de håller sig i drygt en vecka.