Om varan

Ekologiska purjolökar, 3 st.

Purjolök tillhör lökfamiljen. Smakmässigt är den vita delen mildare än den gröna, och ju mindre purjolöken är, desto mer smak innehåller den.

Användning

Purjolök är för kraftig i smaken för att ätas rå, men passar utmärkt i pajer och att stekas i smör, då den utvecklar en oemotståndligt söt och mjuk smak vid tillagning – framför allt den vita delen.

De gröna bladen lämpar sig väl att steka i wokar eller använda som bas i soppor. Purjolök kan även ångas eller tillsättas i grytor.

Kom ihåg att rengöra purjolöken noggrant innan tillagning. Skär den från toppen och halvvägs ner mot roten och skölj rikligt så att jord och sand försvinner.

Förvaring

Förvaras i kylskåp vid högst 5 °C.