Om varan

Ekologiska majrovor från Danmark, minst 400 g.

Majrovan är en något underskattad nordisk rotfrukt. Den finns i många färgnyanser, till exempel vita, gröna eller de med lila topp. Insidan är dock helt vitt.

Vi får våra ekologiska rovor från Marienlyst utanför Aarhus i Danmark. Från dem får vi även våra morötter, rädisor och kålrabbi.

Användning

Majrovan är som bäst när den inte blir för stor, då behöver den bara skrubbas och inte skalas. När blasten sitter kvar kan bladen ångas eller stekas som spenat.

Majrovan kan användas rå, riven till råkost eller i papperstunna skivor och blandas med lite lime- eller citronsaft, olivolja, timjan eller persilja.

Den kan också stekas gyllene, sauteras, ångas, grillas, friteras eller ugnsbakas tillsammans med andra rotfrukter. Majrovor används ofta i frikassé, ragout samt i den klassiska franska lamrätten ”Navarin”, som också är majrovans franska namn. Majrovor bör tillagas varsamt så att de behåller sin krispighet och smak.

Förvaring

Kan hålla sig i ungefär en vecka i kylskåp i en lufttät behållare eller i grönsakslådan.