Flerfärgad mangold
300 g | Flerfärgad och vacker mangold
Om varan
Ekologisk flerfärgad mangold, minst 300 g.
Mangold kallas även bladbeta eller romersk kål. Den finns i många färger: ljusgrön, vit, gul, orange och röd. Här i Skandinavien är den mörkgröna med vit stjälk vanligast. Separera alltid stjälken från bladen, eftersom de måste tillagas separat.
Vår flerfärgade mangold odlas hos Huertas Bajas i södra Spanien.
Användning
Ångkokta mangoldblad smakar lite som spenat och kan användas på samma sätt. Stjälkarna har mer "crunch" och bör blancheras eller sauteras.
Mangold gör sig bäst med hjälp av lite fett, som t.ex grädde, och smaksättare som senap, citron, chili, vitlök eller peppar.
Förvaring
Mangold har relativt kort hållbarhet och bör förvaras i kylskåpets grönsakslåda.