Animaliska matvaror belastar klimatet extra mycket, bland annat för att det tar mer jord i anspråk att producera kött än att producera grönt. Vi arbetar efter "80/20-principen", en matfilosofi som kan hjälpa dig att förbättra klimatavtrycket dina måltider för med sig. Minst 80% av måltiden ska då vara växtbaserad och max 20% får då komma från animaliska källor.
Det är ett mål vi i Årstiderna har jobbat med i många år - som ett riktmärke för hur våra rätter ska se ut och sammansättas. Nu är vi väldigt nära det målet om man tittar på genomsnittet av alla kassarna vi har i Danmark och i Sverige är vi redan förbi målet och är nu nära en 90/10-fördelning på matkassarna. Det är vi glada för.
Dock stannar vi inte där, vi fortsätter självklart arbetet med att fylla svenskarnas tallrikar med ännu mer grönt, så länge vi kan.
