Asiatiska dumplings med stekt rättika och paprika
Recept
Ingredienser
-
1 påse jasminris fullkorn
-
1 rödlök
-
1 burk skurna grönsaker (tärnad rättika)
-
1 påse veganska dumplings
-
1 lime
Kolla att du har hemma:
-
olja (olivolja eller sesamolja)
-
salt
-
soja
Gör så här:
Köksinfo: Den här veckan introducerar vi våra nya grönsaksdumplings i Vegetariska Matkassen. Förutom att de smakar fantastiskt är de dessutom lätta att tillaga. För att göra dem lite frasigare kan de stekas 2-3 min. efter att de ångkokats.
Till att börja med: Ta fram dagens ingredienser och skölj grönsaker och lime.
Ris och stekta grönsaker
1. Skölj riset i kallt vatten och häll sedan i en kastrull med 4 dl lättsaltat, kokande vatten. Koka under lock på svag värme i ca 30 min. och låt dra i 5 min.
2. Strimla paprikan och finstrimla spetskålen. Skala rödlöken och klyfta tunt.
3. Hetta upp en stekpanna, tillsätt olja och stek spetskålen på hög värme tills den fått lite färg, 1-2 min.
4. Tillsätt paprika, rättika och rödlök och stek vidare tills allt mjuknat lätt, 2-3 min. Smaka ev. av med salt.
Dumplings
5. Täck botten av en gryta med kokande vatten och tillsätt salt. Lägg i dumplings och ångkoka under lock tills de är genomvarma, 4-5 min.
6. Halvera limen och skala och finhacka vitlöken.
7. Tillsätt vitlök i grytan med dumplings och rör om i 1 min. Smaka av med salt, limesaft och ev. 2-3 msk soja.
Servering
Lägg upp ris på tallrikar och toppa med stekta grönsaker och dumplings. Pressa över resten av limesaften.
