Bánh mì med svamp, aubergine och söt chilisås
Recept
Ingredienser
-
½ hjärtsallat (strimlad)
-
½-1 grön chili (i tunna ringar)
-
1 gul lök (i tunna klyftor)
-
1 bánh mì-bröd
-
1 påse rostade sesamfrön
-
1 påse söt chilisås
Kolla att du har hemma:
-
olja (t.ex. kokos- eller sesamolja)
-
salt
-
vinäger (t.ex. vitvinsvinäger)
-
soja
Gör så här:
Köksinfo: Bánh mì kommer ursprungligen från Vietnam. Namnet betyder "bröd" och "vete", men rätten består i princip alltid av en fylld baguette. Man började göra bánh mì under den franska koloniseringen av Vietnam, i en lyckad mix mellan det inhemska köket och det franska.
1. Sätt ugnen på 200 °C.
2. Skölj och gör i ordning grönsaker och chili enligt ingredienslistan. Lägg undan sallat, paprika och chili till servering.
3. Vänd auberginen med olja och salt, och sprid ut skivorna på en plåt med bakplåtspapper. Ugnsbaka mjuka i 20-25 min.
4. Hetta upp en stekpanna, tillsätt olja och stek lök och svamp på medelvärme i 8-10 min. Smaksätt med salt eller soja.
5. Stänk lite vatten på bröde och värm det i ugnen i 5-6 min.
6. Vänd aubergineskivorna med ½-1 tsk vinäger och sesamfröna i en skål.
Servering
Skär ett snitt i brödet och fyll det med sallat, aubergine, paprika, svamp, lök, chiliringar och söt chilisås. Servera resten av fyllningen till.
