Menu
0 Varukorg
  • Din varukorg är tom

    Det tillkommer en fraktkostnad på 29 kr.
Gå till kassan kr st á Din varukorg är tom Det tillkommer en fraktkostnad på 29 kr. Totalt

Bovetepannkakor med sötpotatis, spenat och creme fraiche

2 personer

Ingredienser

  • 1 påse belugalinser
  • 1 knippe new zealand-spenat
  • 1 rödlök
  • 2 vitlöksklyftor
  • 1 burk skurna grönsaker (sötpotatis/timjan)
  • 1 knippe bladpersilja
  • 1 förpackning bovetepannkakor
  • 1 burk creme fraiche

Kolla att du har hemma:

  • olivolja
  • salt
  • svartpeppar
  • smör
Kökstips

Om du tycker det är svårt att vika bovetepannkakan till en fyrkant kan du istället vika den på mitten som en omelett och steka den frasig på båda sidor.

Till att börja med

Koka upp vatten till linser och skölj grönsakerna.

Linser
  1. Skölj linserna i kallt vatten och häll dem i en gryta med kokande, osaltat vatten. Koka i 15-20 min. och smaka av med salt.

  1. Grovstrimla spenaten. Skala och skär rödlöken i tunna klyftor. Skala vitlöken och skär den i tunna skivor.

Stekt sötpotatis med spenat
  1. Hetta upp olja i en stekpanna. Stek sötpotatis och timjan från burken gyllene på medelvärme, 3-4 min.

  1. Plocka och grovstrimla persiljan.

  1. Tillsätt spenat, rödlök och vitlök i stekpannan och stek vidare tills löken mjuknat, 2-3 min.

  1. Häll av linserna och tillsätt i stekpannan. Vänd runt i 1 min. och smaka av med salt och svartpeppar. Lägg upp linser och grönsaker i en skål.

Fyllda bovetepannkakor
  1. Hetta upp stekpannan igen och tillsätt en klick smör. Stek en bovetepannkaka i 1-2 min. tills den är varm och frasig.

  1. Lägg lite av de stekta grönsakerna och linserna i mitten av pannkakan. Vik in kanterna över fyllningen så pannkakan blir till en fyrkant med en stor öppning i mitten. Lägg upp på en tallrik och upprepa med resten av pannkakorna.

Servering

Lägg upp fyllda bovetepannkakor på ett fat, strö över persilja och ringla över creme fraiche. Servera ev. resterande fyllning till.

Se veckans meny och beställ din matkasse!

Snabb överblick av din meny
Se veckans recept
Beställ din matkasse eller dina favoritvaror
Se nästa veckas meny och välj din matkasse

Idélådan