Chili sin carne med kidneybönor, palsternacka och sallad
Recept
Ingredienser
-
1 påse röda linser
-
1 hjärtsallat (delad i blad)
-
1 gul lök (hackad)
-
½ röd chili (finhackad)
-
1 förpackning krossade tomater
-
1 portion kokta kidneybönor (kokta dag 4; avrunna)
Kolla att du har hemma:
-
olivolja
-
salt
-
vinäger (t.ex. äppelcider- eller vitvinsvinäger)
Gör så här:
Köksinfo: Idag ska du laga chili sin carne – en enkel rätt där vi utnyttjar linsernas karaktär för att få rätten tjock och fyllig. Vill du ha starkare smak kan du också tillsätta en annan sorts chili, t.ex. torkad chili eller rökt chipotle-chili. Du kan också tillsätta lite mörk choklad, kakaobitar eller lite espresso om du vill.
1. Koka upp vatten till linser, gärna i en vattenkokare. Skölj under tiden linserna i kallt vatten.
2. Häll linserna i en gryta med kokande vatten (2 delar vatten till 1 del linser) och koka dem mjuka i 15-20 minuter. Smaka sedan av med salt.
3. Skölj under tiden alla grönsaker och gör i ordning dem enligt ingredienslistan. Lägg upp sallaten på ett fat och citronklyftorna i en skål.
4. Värm upp en gryta, tillsätt olja och stek palsternackstärningarna gyllene och mjuka på medelvärme, 3-4 minuter.
5. Fös palsternackan åt sidan och tillsätt lök, vitlök och chili i grytan. Stek grönsakerna i ytterligare 2-3 minuter.
6. Låt linser och kidneybönor rinna av i en sil.
7. Tillsätt krossade tomater, kidneybönor och kokta linser i grytan med grönsaker och häll på vatten så allt täcks. Låt rätten sjuda i 6 minuter tills den tjocknar. Salta.
8. Blanda en dressing av 2-3 msk olivolja, 1-2 msk vinäger och lite salt. Ringla dressingen över sallaten (spara ev. ett par sallatsblad att ha som skedar och äta chiligrytan med).
Servering
Servera chili sin carnen i skålar (ät ev. med sallatsblad) och pressa över citronsaft. Servera salladen till.
