Daal på pumpa med mynta
Recept
Ingredienser
-
1 påse röda linser
-
½ gul lök (grovhackad)
-
½-1 påse bombay-kryddmix
-
½ burk creme fraiche
Kolla att du har hemma:
-
olja (t.ex. kokos- eller olivolja)
-
salt
Gör så här:
Köksinfo: Det finns nog inte något bättre sätt att använda en butternut-pumpa på än i en daal. Pumpans sötma passar bra till rättens hetta och stärkelsen ger en härligt krämig curry.
Det är lättast att göra i ordning en butternut-pumpa genom att börja med att skära av den avlånga delen. Skala bitarna och halvera den runda delen. Skrapa ur fröna med en sked och tärna fruktköttet i ca 1 cm stora bitar.
1. Koka upp vatten till linser och grönsaker, t.ex. i en vattenkokare.
2. Skölj linserna i kallt vatten och häll över dem i en kastrull med kokande, osaltat vatten – 2½ delar vatten till 1 del linser. Låt koka i 15-20 min. och smaka av med salt.
3. Skölj och gör i ordning pumpa, lök och mynta enligt ingredienslistan.
4. Hetta upp en rymlig gryta, tillsätt olja och stek pumpan gyllene på medelvärme, 3-4 min.
5. Tillsätt lök och lite bombay-krydda och stek tills löken är blank, 2-3 min.
6. Häll kokande vatten i grytan så att grönsakerna precis täcks och koka upp. Tillsätt de kokta linserna och låt rätten sjuda tills pumpan mjuknat, 8-10 min.
7. Tillsätt de kokta linserna och låt rätten sjuda tills pumpan mjuknat, 8-10 min. Smaka av med salt och ev. mer bombay-krydda.
Servering
Lägg upp rykande het daal i en djup tallrik och toppa med creme fraiche och mynta.
