Falafelburgare med färska grönsaker, ananaskraut och chipotle-inlagd rödlök
Ingredienser
- Hälften av potatisarna
- 1-2 tomater
- ½ röd hjärtsallat
- 1 rödlök
- ½-1 torkad chipotle-chili
- 1 rulle falafelfärs
- 1 hamburgerbröd
- 1 burk ananaskraut
Kolla att du har hemma:
- Olivolja
- Salt
- Vinäger (t.ex. äppelcidervinäger eller vitvinsvinäger)
- Socker
Sätt på ugnen på 220 °C varmluft och skölj alla grönsaker.
Skär potatisen i tunna, jämna klyftor. Blanda med lite olivolja och salt på en plåt med bakplåtspapper och grädda i ugnen tills de är gyllenbruna och mjuka, 25–30 minuter.
Skär tomat i tunna skivor, sallat i blad och lägg upp på ett fat.
Skala och skiva rödlöken i tunna klyftor. Skär bort stjälken av chipotle-chilin och hacka resten fint.
Lägg chipotle, 2,5 dl vinäger, 1,5 dl vatten och 2-3 msk socker i en liten kastrull och koka tills sockret löst upp sig. Tillsätt rödlöken och låt sjuda i ca 1 minut. Ta av kastrullen från värmen.
Forma falafelfärsen till 1 falafelbiff per person.
Värm upp en stekpanna. Tillsätt olja och stek falafelbiffen i 4-5 minuter per sida, tills de är gyllenbrun och genomstekt.
Värm brödet i ugnen i 5-6 minuter.
Dela brödet och fyll med ananaskraut, sallat, tomat, rödlök och falafel. Om du får grönsaker kvar kan de serveras som en sallad.
