Färsk pappardelle med pesto, tomat och squash
Recept
Ingredienser
Gör så här:
Dag 1
Koka upp vatten till pastan.
Skär av lökblasten, skölj ordentligt och snitta fint för att ha till topping. Skär själva löken i smala klyftor. Skiva squashen centimetertjockt på snedden. Stek squash och lök i riklig mängd olivolja – grönsakerna ska få färg med bör fortfarande ha lite tuggmotstånd.
Koka under tiden pastan al dente i riklig mängd saltat vatten, ca 3 minuter.
Tärna tomaterna, vänd dem med pesto och lite vinäger och smaka av med salt.
Vänd pastan med lök, squash och lite av kokvattnet. Krydda med salt och mycket svartpeppar.
Lägg upp pastan och toppa med tomater i pesto och lökblast. Riv ev över lite torr ost.
Blötlägg de vita bönorna och låt stå i kylen över natten.
Du vet väl att vi säljer många av ingredienserna i vår dagligvarubutik Jordens Bästa?
Upptäck sortimentet
Ett urval av utbudet
