Tvätta de färska potatisarna. Koka potatisarna i så mycket vatten så de knappt täcker potatisarna. Tillsätt havssalt i vattnet. Koka dem 10 minuter och låt dem vila klart i vattnet i ytterligare 10 minuter. På det viset blir de mjuka utan att falla samman. Vispa samman senap, olja och honung till en dressing. Lägg ner potatisarna i dressingen. Servera gärna med lite stekt kyckling!