Fläskkotletter med kikärtssallad och baba ganoush
Recept
2 personer
Ingredienser
Gör så här:
Jorden runt 2 pers/3 dagar
vecka 2213 - Dag 2
OBS! Koka BARA de kikärtor du ska använda idag (ca 1/3). Resten ska vara blötlagda och okokta till dag 3.
Kikärtssallad
Koka kikärtorna mjuka i osaltat vatten under lock, ca 40 minuter. Häll av kokvattnet.
Rosta sesamfröna i en varm, torr panna. Spara hälften till baba ganoush. Skiva squashen och stek den gyllene i olja i en panna. Salta. Skär tomaterna i lagom stora bitar. Finhacka löken.
Stek de kokta kikärtorna i olja i en varm panna. Krydda med FalafelMix. Vänd de varma kikärtorna med squash, tomat och rostade sesamfrön. Smaksätt med salt, olivolja och ev lite vinäger.
Baba ganoush
Sätt ugnen på 200 grader. Nagga auberginerna med en gaffel och baka i den varma ugnen ca 20 minuter, tills de är helt mjuka inuti. Låt svalna lite, halvera sedan auberginerna och skrapa ur köttet med en sked. Krossa de rostade sesamfröna och blanda aubergineköttet med sesam, citronsaft, salt och ev olivolja så att det blir en tjock, härlig ”dipp”.
Kött
Stek kotletterna i lite olja i en varm panna tills de är precis genomstekta. Salta och peppra.
Servera fläskkotletter med kikärtssallad och baba ganoush.
Du vet väl att vi säljer många av ingredienserna i vår dagligvarubutik Jordens Bästa?
Upptäck sortimentet
Ett urval av utbudet
