Lägg majskolvarna i blöt i rikligt med kallt vatten i 30 minuter. Blanda under tiden samman smör, chili och koriander. Ta upp kolvarna ur vattnet och skaka av dem. Böj tillbaka bladen och smöra in majskolven med smöret. Bind gärna ihop bladen vid toppen så att smöret hålls kvar. Lägg kolvarna på grillen och grilla på medelsvag värme i 15 minuter.