Frukostsallad med stekt grönkål, rödlök, svamp och ägg
Recept
2 personer
Ingredienser
-
4 ägg
-
½-1 rödlök (i tunna skivor)
Kolla att du har hemma:
-
olivolja
-
salt
-
peppar
Gör så här:
1. Koka upp vatten till ägg, gärna i en vattenkokare.
2. Lägg äggen i en kastrull med kokande vatten och koka dem i 7-8 min.
3. Skölj och gör i ordning grönsakerna enligt ingredienslistan.
4. Hetta upp lite olja i en (non stick-)panna och stek lök, vitlök och svamp i ett par minuter, tills svampen fått färg. Krydda med salt och peppar och lägg i en skål.
5. Tillsätt lite mer olja i pannan och stek grönkålen på medelhög värme tills den fått färg. Rör om under stekningen.
6. Skala äggen och skär dem i halvor.
Servering
Lägg upp grönkål i djupa tallrikar och toppa med svamp, lök och ägg.
