Hotdog med seitan-korv, syltad rödlök och spetskålssallad
Recept
Ingredienser
-
2 rödlökar
-
1 spetskål
-
2 äpplen
-
8 seitan-korvar
-
8 korvbröd
-
1 påse dijonsenap
Kolla att du har hemma:
-
olivolja
-
salt
-
peppar
-
matättika 3 % (eller vinäger)
-
socker
Gör så här:
Till att börja med: Sätt ugnen på 200 °C och skölj grönsaker och äpple.
Syltad rödlök och spetskålssallad
1. Skala rödlöken, halvera och skär i tunna klyftor.
2. Koka upp ½-1 dl matättika (eller vinäger), 2-3 msk socker, salt och peppar tills sockret lösts upp. Tillsätt rödlök och låt sjuda i 1 min. Ta bort från spisen och låt dra fram till servering.
3. Finstrimla spetskålen och skär äpplena i tunna klyftor. Lägg allt i en skål.
4. Vänd kål och äpple med 2-3 msk vinäger, en nypa salt, 3-4 msk olja och rikligt med svartpeppar.
Seitan-korv, bröd och grönkål
5. Hetta upp en stekpanna, tillsätt olja och stek korvarna gyllene och genomvarma på medelvärme, 7-8 min. Vänd dem då och då.
6. Stänk lite vatten på korvbröden och värm i ugnen, 5-6 min.
7. Plocka timjanbladen. Skär bort det grövsta av grönkålsstjälkarna och finstrimla resten. Tillsätt timjan och grönkål i stekpannan de sista 3-4 min. av korvens stektid.
Servering
Fyll korvbröden med seitan-korv och toppa med dijonsenap, grönkål och syltad rödlök. Ät kålsallad med äpple till.
