Vegetarisk burgare med sötpotatispommes, grönkålssallad och tomatrelish - recept från Årstiderna

Vegetarisk burgare med sötpotatispommes, grönkålssallad och tomatrelish

Recept

20 minuter 1 personer

Ingredienser

1 sötpotatis (skalad och i klyftor)
½ kvist rosmarin (eller efter smak; plockad och hackad)
½ rödlök (i tunna ringar)
1 påse vattenkrasse (grovt plockad)
1 knippe grönkål (repad och finstrimlad)
1 påse sesamfrön
½-1 chili (efter smak; i tunna ringar)
1 vegansk grönsaksbiff
1 hamburgerbröd
1 påse tomatrelish

Kolla att du har hemma:

olivolja
havssalt
svartpeppar
vinäger (t.ex. äppelcidervinäger)
sesamolja

Gör så här:

Till att börja med: Ta fram dagens ingredienser och sätt ugnen på på 215 °C.

1. Skala sötpotatisen och skär i klyftor.

2. Lägg klyftorna på en plåt med bakplåtspapper och vänd dem med olivolja, havssalt och rosmarin. Ugnsstek potatisklyftorna gyllene och mjuka, 15-20 min.

3. Skölj och gör i ordning resten av grönsakerna och chilin enligt ingredienslistan. Lägg undan lökringarna och vattenkrassen till servering.

4. Lägg den strimlade grönkålen i en skål, vänd med sesamfrön och smaka av med chili, 1-2 msk vinäger, 2 msk (sesam-)olja och en nypa salt.

5. Värm grönsaksbiffen och hamburgerbrödet i ugnen under de sista 6-8 min. av sötpotatisens tillagningstid.

Servering
Skär upp hamburgerbrödet och fyll med grönkålssallad, grönsaksbiff, tomatrelish, vattenkrasse och lök. Ät med sötpotatispommes.

Skriv ut recept

Du vet väl att vi säljer många av ingredienserna i vår dagligvarubutik Jordens Bästa?

Upptäck sortimentet

5 buntar á ca 300 g | Krispig och aromatisk selleri

Medlemspris 118,80 kr

Minst 1,9 kg | Säsongens bästa äpplen

Medlemspris 88,20 kr

Minst 1,9 kg | Säsongens bästa äpplen och päron

Medlemspris 101,70 kr

Minst 300 g | Spröd och god broccoli

Medlemspris 38,70 kr

500 g | Saftiga kärnfria vindruvor från Italien

Medlemspris 68,40 kr

Min. 1,9 kg | Söt och krispig röd paprika

Medlemspris 148,50 kr

1 st. minst 350 g | Söt, mild och färgglad spetskål

Medlemspris 36 kr

500 g | Mörkt och sötsyrligt försommarplommon

Medlemspris 52,20 kr

1 st. minst 800 g | Saftig melon med en eftersmak av honung

Medlemspris 61,20 kr

500 g | Kärnfria vindruvor av sorten ‘Sugraone’ från Sicilien

Medlemspris 68,40 kr

1 st. | Romansallat med en lätt bitter och nötaktig smak

Medlemspris 34,20 kr

500 g | Fasta, saftiga och biodynamiskt odlade nektariner från Spanien

Medlemspris 53,10 kr

200 g | Späda och gröna broccolini

Medlemspris 67,50 kr

1 knippe | Färska söta knippmorötter

Medlemspris 34,20 kr

Minst 350 g | Krispig och aromatisk bladselleri

Medlemspris 35,10 kr

500 g | En söt rot, som faktiskt inte är en potatis

Medlemspris 44,10 kr

1 st. | Mild och god blomkål

Medlemspris 41,40 kr

2 st. | Krispig och saftig paprika med lite sötma

Medlemspris 33,30 kr

500 g | Söta gula bifftomater

Medlemspris 50,40 kr

300 g | Färska och söta gröna ärtor i skal från Danmark

Medlemspris 54 kr

300 g | Färsk grönkål, krispig och smakrik

Medlemspris 30,60 kr

420 g | Krämig, tjock yoghurt gjord på getmjölk

Medlemspris 61,20 kr

4 st. | Fast och sött äpple

Medlemspris 43,20 kr

1 st | Perfekt ugnsbakad och i gryträtter

Medlemspris 21,60 kr

Levererar vi till dig?

Kolla en annan adress

-