Menu
0 Varukorg
  • Din varukorg är tom

    Det tillkommer en fraktkostnad på 29 kr.
Gå till kassan kr st á Din varukorg är tom Det tillkommer en fraktkostnad på 29 kr. Totalt
×

Är du redo för en utmaning?

Vi på Årstiderna vill inspirera dig till att äta mer grönt. Därför har vi startat Gröna Utmaningen, som vi hoppas att du vill vara med på! Under tre veckor mottar du matkassar från oss, som gradvis blir grönare och grönare. Du börjar med den Flexitariska Matkassen och slutar med den Veganska Matkassen.
Anmäl dig senast 13/8! Läs mer och anmäl dig här!

Kryddig spetskål i kokosmjölk med ris och svamp

Kryddig spetskål i kokosmjölk med ris och svamp

Recept

1 personer

Ingredienser

  • 1 knippe koriander (grovhackade stjälkar och blad)
  • 1 påse jasminris fullkorn
  • ½-1 spetskål (i strimlor)
  • ½-1 påse bangkok-kryddmix
  • 1 burk kokosmjölk
  • 1 ask shiitake-svamp (i 4 delar)

Kolla att du har hemma:

  • olja (t.ex. kokosolja)
  • salt eller soja
  • vinäger (gärna risvinäger)
  • socker

Gör så här:

Köksinfo: Undvik att skölja shiitake-svampen då de drar till sig mycket vatten. Borsta av svampen om det behövs och skär ev. av den nedersta delen av roten. Shiitake-svamp har en god och fast konsistens och en aromatisk smak som är mild och nötig.


1. Koka upp vatten till ris.

2. Skölj och gör i ordning spetskål, svamp och koriander enligt ingredienslistan. Lägg koriandern i en skål för sig.

3. Skölj riset i kallt vatten och häll i en kastrull med 2½ dl lättsaltat, kokande vatten. Koka under lock på svag värme i ca 30 min. Låt vila i 5 min.

4. Hetta upp en stor stek- eller wokpanna, tillsätt olja och stek spetskålen på hög värme tills den mjuknat och fått lite färg, 3-4 min. Sänk till medelvärme, tillsätt bangkok-kryddmix och stek i ytterligare 2-3 min.

5. Tillsätt kokosmjölken och låt sjuda i 5-10 min. Smaka av med salt eller soja och ev. lite vinäger.

6. Hetta upp en liten gryta, tillsätt olja och stek svampen på medelvärme i 3-4 min.

7. Ta grytan från värmen, tillsätt 2-3 msk vinäger, 1 tsk socker och lite salt eller soja. Låt vinägern koka in på svag värme, 2-3 min.

Servering
Lägg upp ris en skål och toppa med kryddig spetskål. Toppa rätten med svamp och koriander.

Ha koll på veckans mat med Årstidernas matplans-app

Snabb överblick över veckans menyer
Swipa genom receptens olika steg
Se lista över ingredienser
Spara favoritrecepten för återanvändning

Idélådan
-