Kyckling i curry med ris och grönsaksstavar
Recept
4 personer
Ingredienser
-
200 g äpplen
-
300 g paprika
-
500 g kycklingbröst
-
1 burk kokosmjölk
-
500 g vitt ris
-
300 g gul lök
-
600 g morötter
-
250 g palsternackor
-
1 bägare currymix
-
Olivolja, salt och peppar
Gör så här:
Familjefavoriter
Vecka 4513 - Dag 3
Grönsaker
Skala lök och palsternacka. Skär lök, palsternacka och äpple i mindre bitar. Skala och skiva 200 g morötter. Strimla kycklingen.
Ris
Skölj riset i kallvatten och häll det i 9 dl kokande vatten utan salt. Låt koka under lock vid låg temperatur ca 12 minuter. Låt det kokta riset vila 5-10 minuter och salta innan servering.
Kyckling i curry
Stek lök, palsternacka och äpple mjukt i lite olivolja i en gryta. Tillsätt currymix och 5 dl vatten. Låt sjuda 10 minuter under lock. Mixa såsen och häll tillbaks den i grytan. Lägg kycklingen i grytan och låt koka i currysåsen 8-10 minuter tills den är genomkokt. Tillsätt kokosmjölk, låt koka igenom, salta och peppra.
Grönsaksstavar
Skala 400 g morötter och skär dem i stavar. Halvera och kärna ur paprikan och skär den i stavar.
Servering
Servera kyckling i curry tillsammans med ris och grönsaksstavar.
Du vet väl att vi säljer många av ingredienserna i vår dagligvarubutik Jordens Bästa?
Upptäck sortimentet
Ett urval av utbudet
