Lasagne med bönor, tomater, ost och grönsallad med apelsin
Recept
Ingredienser
-
1 gul lök
-
1 knippe vild timjan
-
2 förpackningar kokta kidneybönor
-
1 burk skurna grönsaker (morot, rotselleri, squash)
-
1 flaska passerade tomater
-
1 burk tomatpuré
-
2 förpackningar färska fullkornslasagneplattor
-
1 burk bechamelsås
-
1 påse gouda-ost
-
1 sallat
-
Alla blodapelsiner
-
4 snacksgurkor
Kolla att du har hemma:
-
olivolja
-
salt
-
peppar
-
vinäger (t.ex. balsam- eller äppelcidervinäger)
Gör så här:
Till att börja med: Sätt ugnen på 200 °C varmluft. Skölj grönsaker och timjan. Ta fram en stekpanna, en gryta och en ugnsform.
Lasagne
1. Skala och finhacka lök och vitlök. Plocka timjanen lätt och finhacka bladen. Häll av kidneybönorna och skölj. Sprid sedan ut bönorna på en skärbräda och grovhacka.
2. Hetta upp lite olja i en stekpanna och stek löken i 1-2 min. Tillsätt vitlök och de färdigskurna grönsakerna (morot, rotselleri, squash). Stek allt i 2-3 min.
3. Tillsätt timjan, hackade bönor, passerade tomater, tomatpuré och 1½ dl vatten i stekpannan. Låt koka upp och krydda med salt och peppar.
4. Varva lager av lasagneplattor, bönsås och bechamelsås i en ugnsform. Börja och avsluta med bechamelsås. Toppa lasagnen med riven ost.
5. Grädda lasagnen i ugnen i 20-25 min., tills plattorna är mjuka.
Sallad och gurka
6. Grovstrimla sallaten. Skala apelsinen och skär bort det vita som sitter inne i mitten. Skär sedan fruktköttet i tärningar. Lägg snacksgurkorna på en assiett till servering.
7. Blanda lite olivolja och vinäger i en salladsskål. Vänd ner sallat och tärnad apelsin precis före servering. Smaka av med salt och peppar.
Servering
Servera lasagne med sallad och snacksgurka till.
