Stekt spenat med spicy paprikasalsa och ägg
1 personer
Ingredienser
- 1 spetspaprika
- ½-1 röd chili
- 1 knippe kinesisk gräslök
- 1 knippe spenat
- 2 ägg
Kolla att du har hemma:
- olivolja
- salt
- peppar
- vinäger (t.ex. äppelcidervinäger)
Till att börja med
Skölj grönsaker, chili och gräslök.
Skär paprikan i små tärningar. Finstrimla chilin och finhacka gräslöken.
Vänd paprika och lite chili i en skål. Smaka av med lite vinäger, salt och peppar.
Hetta upp 1 tsk olja i en nonstick-stekpanna. Stek spenaten snabbt i 1-2 min. Krydda med salt och peppar och ta av spenaten från stekpannan.
Knäck i äggen i stekpannan och stek dem i 2-3 min per sida. Salta och peppra.
Servering
Lägg upp spenaten i en djup tallrik och toppa med stekta ägg och spicy paprikasalsa. Strö över gräslök.
