Detta tillbehör passar mycket bra till kyckling. Blanda mango, lök och avokado med citronsaften. Om du använder olivolja så kan den också blandas i. Rör ner chilin i salsan och låt den stå i rumstemperatur i en timme. Smaka av med havssalt och färskmalen peppar strax före servering. Om du vill kan även smaksätta salsan ytterligare med dina favorit kryddörter.