Bananpannkakor med skyr och mango
Recept
2 personer
Ingredienser
-
4 ägg
-
¾ påse durra-mjöl (ca 75 g)
-
2 msk skyr
Kolla att du har hemma:
-
salt
-
olivolja
-
mjölk
Gör så här:
Köksinfo: I mangon sitter det en platt kärna. Du gör lättast i ordning mangon genom att först skära av sidorna så nära kärnan som möjligt. Skär därefter av skalet och skär fuktköttet i tärningar.
1. Skölj och gör i ordning frukten enligt ingredienslistan.
2. Vispa äggen med ½ dl mjölk, durra-mjöl, en nypa salt och de mosade bananerna till en slät smet.
3. Hetta upp lite olja i en (non stick-)panna och stek 4 små pannkakor i 2-3 min. på varje sida, tills de är gyllene och fasta.
Servering
Lägg upp bananpannkakorna på tallrikar och toppa med skyr och tärnad mango.
