Matvete/quinoa med svamp
Recept
4 personer
Ingredienser
-
250 g matvete
-
1 förpackning svamp
-
1 liter buljong
-
2 msk rapsolja
-
quinoa
-
svartpeppar
-
50 g parmesan
-
Hackad persilja
-
havssalt
-
3 finhackade schalottenlök
Gör så här:
Koka matvete/quinoa enligt anvisningarna på paketet. Häll i en 1 msk olja i en tjockbottnad kastrull och fräs löken. Häll därefter i hälften av den kokande buljongen och låt sjuda på svag värme i 25-30 minuter. Rör om då och då. Tillsätt eventuellt mer buljong om det behövs. Buljongen skall koka in och lägga sig som en hinna rund kornen. Rensa svampen och dela i kvartar. Värm upp en en stor stekpanna och fräs upp svampen. Krydda med salt och peppar. Blanda svampen med matvetet/quinoan samt parmesanosten. Smaka av med ytterligare lite salt och peppar och garnera med persiljan strax före servering
