Morot och paprika i kryddig jalfrezi-sås med chili, couscous och yoghurt
Recept
Ingredienser
-
1 påse couscous
-
½-1 chili (efter smak; finhackad)
-
1 burk jalfrezisås
-
1 burk skurna grönsaker (grönkål, morot, rödbeta)
-
1 burk yoghurt
Kolla att du har hemma:
-
olivolja
-
havssalt
-
vinäger (t.ex. äppelcidervinäger)
Gör så här:
Köksinfo: Vår egenutvecklade jalfrezisås är faktiskt en av mina favoriter i vårt sortiment. Den är riktigt aromatisk och smakar verkligen gott. Precis som vi har klassiska såser (såsom béchamel m.fl.) är jalfrezisås klassisk i det indiska köket. Det är en sås med massor av spiskummin, gurkmeja, chili, koriander och garam masala.
Till att börja med: Koka upp vatten till couscous, gärna i en vattenkokare. Ta fram dagens ingredienser samt en stekpanna och en gryta.
1. Häll couscousen i en bunke och häll över 2 dl kokande vatten, salt och ½ msk olja. Täck över bunken och låt couscousen svälla i 5-10 min.
2. Skölj och gör i ordning grönsakerna och chilin enligt ingredienslistan. Lägg chilin i en skål till servering.
3. Häll jalfrezisåsen i en gryta och värm upp den under lock, 8-10 min. Rör om då och då, och späd ev. med lite vatten om såsen verkar för tjock.
4. Hetta upp olja i en stekpanna och stek morötterna spänstigt mjuka i 5-6 min. Krydda med salt och ringla över lite vinäger.
5. Tillsätt paprikan i stekpannan och stek i ytterligare 2-3 min.
6. Häll de skurna grönsakerna i en skål och krama med lite salt och vinäger.
Servering
Lägg upp couscous i en djup tallrik, häll över jalfrezisås och toppa med stekta grönsaker, chili och en klick yoghurt. Ät med grönkålsslaw.
