1. Koka upp vatten till linser och soppa, gärna i en vattenkokare.
2. Skölj och gör i ordning morötterna enligt ingredienslistan.
3. Hetta upp en vid, gärna tjockbottnad gryta, tillsätt lite olja och stek morötterna på medelvärme i 8-10 min.
4. Skölj under tiden linserna i kallt vatten, häll i en kastrull och häll på kokande, osaltat vatten – 2½ delar vatten till 1 del linser. Koka linserna i 15-20 min. och smaksätt med salt.
5. Skölj och gör i ordning lök, chili och ingefära enligt ingredienslistan. Tillsätt allt i grytan med morötter och stek i 1-2 min.
6. Häll 2 dl vatten samt kokosmjölken i grytan (spara gärna lite av den tjockare kokosmjölken till servering). Låt koka upp och låt sedan puttra under lock i 10-15 min.
7. Skölj och gör i ordning apelsinen enligt ingredienslistan.
8. Hetta upp en stekpanna och rosta sesamfröna gyllene. Häll sedan över fröna i en skål.
9. Mixa soppan slät med stavmixer och smaka av med salt, apelsinskal och apelsinsaft. Justera ev. konsistensen med kokande vatten.
Servering
Lägg upp röda linser i en skål och häll på morotssoppan. Strö över rostade sesamfrön och ringla ev. över resten av kokosmjölken.