Okonomiyaki med grönkål, färsk vitlök och melon- och mungbönssallad
Recept
Ingredienser
-
8 ägg
-
1 påse mungbönor
-
1 chili (i tunna ringar)
-
½ färsk vitlök (finstrimlad)
-
1 cantaloupe-melon (fruktköttet i tärningar)
-
2 påsar teriyakisås
Kolla att du har hemma:
-
olivolja
-
mjöl
-
havssalt
-
svartpeppar
-
soja eller tamari
Gör så här:
Köksinfo: När du steker okonomiyaki väljer du själv om du vill göra två lite större pannkakor eller fyra lite mindre av smeten. Gör du två okonomiyaki av smeten ska de steka i 6-7 minuter på varje sida och på lite lägre värme så att de inte bränns vid.
1. Koka upp vatten till mungbönor, gärna i en vattenkokare.
2. Blanda en okonomiyaki-smet av 8 ägg, 2 dl vatten, 4 dl mjöl och 2 tsk salt i en bunke. Blanda tills du har en relativt tjock smet och låt sedan vila i 10 minuter.
3. Skölj mungbönorna i kallt vatten och häll dem sedan i en gryta med kokande vatten, 2 delar vatten till 1 del bönor. Koka mungbönorna mjuka, ca 20 minuter, och smaka av med salt.
4. Skölj och gör i ordning grönsaker, melon och ingefära enligt ingredienslistan. Lägg chiliringarna i en liten skål till servering.
5. Vänd ner den färska vitlöken och ca hälften av grönkålen i okonomiyaki-smeten.
6. Hetta upp en stekpanna och tillsätt rikligt med olja. Tillsätt ¼ av okonomiyaki-smeten i stekpannan (se köksinfon) och stek okonomiyakin i 3-4 minuter på varje sida tills den blivit gyllene och frasig. Upprepa med resten av smeten.
7. Blanda mungbönorna med gurka, melon, ingefära och resten av grönkålen i en skål. Smaka av melon- och mungbönssalladen med lite soja eller tamari.
Servering
Lägg upp okonomiyaki på tallrikar och toppa med melon- och mungbönssallad och chiliringar. Ringla över teriyaki-sås och ät direkt.
