Menu
0 Varukorg
  • Din varukorg är tom

    När du beställer för 180 kr. eller mindre, tillkommer en fraktkostnad på 35 kr.
Gå till kassan kr st á Din varukorg är tom När du beställer för 180 kr. eller mindre, tillkommer en fraktkostnad på 35 kr. Beställ för {{difference}} till för FRI frakt Totalt

Pakoras med spetskål, salladslök, morötter och chilisås

Pakoras med spetskål, salladslök, morötter och chilisås

Recept

1 personer

Ingredienser

  • 1 msk loppfröskal/psylliumhusk
  • 1 påse jasminris
  • ½ spetskål (finstrimlad)
  • ½ knippe salladslök (den gröna delen; i skivor på snedden. Spara den vita delen till imorgon.)
  • ½ påse kikärtsmjöl (50 g)
  • ½-1 påse bombay-kryddmix (efter smak)
  • 1 påse söt chilisås

Kolla att du har hemma:

  • salt
  • olja (t.ex. kokos- eller olivolja)

Gör så här:

Köksinfo: Du kan även tillaga dina pakoras i ugnen. De blir inte riktigt lika spröda, men är lättare att hantera. I så fall ska du sätta ugnen på 225 °C och lägga pakorasen på en plåt med bakplåtspapper. Ringla över rikligt med olivolja och tillaga gyllene i ugnen, 18-20 min. 

KOM IHÅG 
Till imorgon: Häll de svarta bönorna i en bunke och täck med rikligt med vatten. Låt stå i kylskåpet över natten.  


1. Koka upp vatten till ris, gärna i en vattenkokare. 

2. Blanda loppfröskalen med ½ dl ljummet vatten och låt dra i ca 10 min. 

3. Skölj riset i kallt vatten och häll i en kastrull med 2½ dl kokande, osaltat vatten. Koka under lock på svag värme i ca 30 min. Låt sedan riset vila i 5 min. och smaka av med salt innan servering. 

4. Skölj och gör i ordning spetskål och den gröna delen av salladslöken enligt ingredienslistan och blanda dem i en bunke. 

5. Blanda en smet av loppfröskalblandningen, kikärtsmjölet och ½-¾ dl vatten. Tillsätt bombay-kryddmix och salt och späd ev. med lite mer vatten – smeten skal vara tjock, men flytande. 

6. Värm upp 2 dl olja i en gryta. 

7. Vänd kål och salladslök i pakora-smeten, så att alla grönsaker täcks med smet. Börja med hälften av grönsakerna så att inte smeten blir för tjock. 

8. Häll små klickar av pakora-smeten i den varma oljan, 3-4 i taget, och stek dem gyllene och spröda, 3-4 min. Låt rinna av på en tallrik med hushållspapper. 

9. Har du grönsaker över så stek dem i olja och krydda med bombay-kryddmix och salt.

Servering 
Lägg upp kokt ris på en tallrik och toppa ev. med stekta grönsaker. Servera varma pakoras med chilisås till.

Ha koll på veckans mat med Årstidernas matplans-app

Snabb överblick över veckans menyer
Swipa genom receptens olika steg
Se lista över ingredienser
Spara favoritrecepten för återanvändning

Idélådan
-
För att skapa detta gröna universum, använder vi lite frasiga cookies. Läs mer här