Majspasta med tomatsås, spenat och tomatsallad
Recept
Ingredienser
-
½ förpackning majspasta penne
-
1 flaska körsbärstomatsås
-
½ hjärtsallat (i munsbitar)
Kolla att du har hemma:
-
olivolja
-
salt
-
svartpeppar
-
vinäger (t.ex. rödvins- eller äppelcidervinäger)
Gör så här:
1. Koka upp vatten till pasta, gärna i en vattenkokare.
2. Skölj och gör i ordning alla grönsaker enligt ingredienslistan.
3. Häll majspastan i en gryta med stormkokande vatten och tillsätt salt. Koka pastan al dente, 7-9 minuter, och häll sedan av kokvattnet.
4. Hetta upp en stekpanna, tillsätt olivolja och fräs salladslöken mjuk och blank, 3-4 minuter.
5. Tillsätt spenat i stekpannan och låt allt steka tills spenaten mjuknat en aning, 2-3 minuter.
6. Tillsätt körsbärstomatsåsen i pannan och låt den koka in tills spenaten har mjuknat, 2-3 minuter. Tillsätt ev. ½-1 dl vatten om tomatsåsen känns för tjock. Smaka av tomatsåsen med salt och svartpeppar.
7. Blanda under tiden skivad tomat med sallat i en skål. Vänd salladen med 2-3 msk olivolja, 2 msk vinäger och lite salt.
Servering
Lägg upp pastan i en djup tallrik, toppa med tomatsås och spenat. Ät tomatsalladen till.
