0 Varukorg
  • Din varukorg är tom

    När du beställer för 180 kr. eller mindre, tillkommer en fraktkostnad på 35 kr.
Gå till kassan kr Din varukorg är tom När du beställer för 180 kr. eller mindre, tillkommer en fraktkostnad på 35 kr. st á Beställ för {{difference}} till för FRI frakt Totalt
×

OBS! Vi håller på att uppdatera hemsidan, därför kan du under tiden uppleva fel på hemsidan. Vi jobbar hårt för att få rätt på allt, men om du upptäcker något fel, är vi väldigt tacksamma om du informerar oss om det här.

Peach Melba

Peach Melba

Recept

4 personer

Ingredienser

  • 100 g socker
  • ½ vaniljstång
  • vatten
  • 2 inte för mogna eller hårda persikor
  • 100 g hallon

Gör så här:

Detta är en klassiker som skapades av Auguste Escoffier till ära för den australiensiska sångerskan Nellie Melba. Dessvärre så ville Nellie inte äta av desserten eftersom hon trodde att den skulle förstöra hennes stämmband. Trots detta så blev desserten en riktig klassiker! Gör ett kryss i persikorna, i toppen och i botten. Skålla dem en kort stund i en kastrull med kokande vatten och lägg dem därefter omedelbart i iskallt vatten. Avlägsna skinnet och dela dem i två, ta därefter bort kärnan. Fyll 1 ½ dl vatten i kastrullen, tillsätt socker och vaniljstång utan märg (spara märgen, den kan t.ex. användas i glass). Pochera persikorna i lagen i ca. 10 minuter tills de är ”genomsockrade”. Låt dem ligga kvar och kallna i lagen. Koka hallonen i en kastrull tillsammans med lite av sockerlagen, puréa det hela och passera det genom en sil. Smaka av med lite av sockerlagen och låt det kallna. Servera de pocherade persikorna tillsammans med hallonpurén och ev. lite vaniljparfait. Mums!

Ha koll på veckans mat med Årstidernas matplans-app

Snabb överblick över veckans menyer
Swipa genom receptens olika steg
Se lista över ingredienser
Spara favoritrecepten för återanvändning

Idélådan
-
För att skapa detta gröna universum, använder vi lite frasiga cookies. Läs mer här