Sök
Meny
Fav
Favoriter

Polenta-plättar med kärnmjölk, jalapeño och broccoli

Polenta-plättar med kärnmjölk, jalapeño och broccoli

Recept

1 personer

Ingredienser

  • 2 ägg
  • 1 burk kärnmjölk
  • ½ påse polenta (50 g)
  • ½-1 broccoli (i buketter; stjälken skalad och i bitar)
  • ½-1 påse buena vista-kryddmix (eller efter smak)
  • ¼-½ jalapeño (eller efter smak; finhackad)
  • Alla rebellion-tomater (i tärningar)
  • 1 rödlök (finhackad)

Kolla att du har hemma:

  • olivolja
  • salt
  • vinäger (t.ex. äppelcider- eller vitvinsvinäger)
  • mjöl (t.ex. vetemjöl)
  • mjölk

Gör så här:

Köksinfo: Dagens polenta-plättar är inspirerade av polenta-fritters, en rätt som serveras i USA:s sydstater – i det området är polenta och majsmjöl generellt sett populära att använda i matlagning.

I dagens recept ska du använda rebellion-tomater. Det är bifftomater som är lite veckade högst upp vid stjälken. Som många andra bifftomater mognar rebellion-tomaterna inifrån och ut, så de kan vara lite gröna i skalet fortfarande men borde vara mogna och fina.


1. Skölj och gör i ordning grönsaker och jalapeño enligt ingredienslistan.

2. Vispa upp ägg och kärnmjölk i en bunke. Tillsätt ¼ tsk salt, polentan, 50 g mjöl och ½-1 dl vatten eller mjölk. Vispa till en slät smet och justera ev. konsistensen med lite vatten – smeten ska vara som en tjock pannkakssmet.  

3. Hetta upp en stor stekpanna, tillsätt olja och stek broccolin på hög värme tills den har fått mycket färg och blivit lätt mjuk, 4-5 min. Krydda med salt, buena vista-kryddmix och lite jalapeño.

4. Vänd under tiden tomaterna med rödlök och ca 1 tsk jalapeño i en skål. Smaka av tomatsalsan med salt och ca 1 tsk vinäger.

5. Ta upp broccolin ur stekpannan och rengör den. Hetta upp stekpannan igen, tillsätt olja och stek små, tjocka plättar av polenta-smeten. Stek på medelvärme tills de har fått färg, 2-3 min. på varje sida. Fortsätt tills smeten är slut.

Servering
Lägg upp polenta-plättar på en tallrik och lägg broccoli bredvid. Toppa broccolin med tomatsalsa och servera direkt. 

Du vet väl att vi säljer många av ingredienserna i vår dagligvarubutik Jordens Bästa?

Upptäck sortimentet


Levererar vi till dig?
Kolla en annan adress
-