Menu
0 Varukorg
  • Din varukorg är tom

    När du beställer för 180 kr. eller mindre, tillkommer en fraktkostnad på 35 kr.
Gå till kassan kr st á Din varukorg är tom När du beställer för 180 kr. eller mindre, tillkommer en fraktkostnad på 35 kr. Totalt

Pumpa-gnocchi med champinjoner, vitlök och ruccola samt sallad med belugalinser

Pumpa-gnocchi med champinjoner, vitlök och ruccola samt sallad med belugalinser

Recept

4 personer

Ingredienser

  • 1 påse belugalinser
  • 1 ask bruna champinjoner (i kvartar)
  • 1 grano de oro-lök (i tunna klyftor)
  • 3 vitlöksklyftor (i tunna skivor)
  • 1 påse pumpafrön
  • 2 st. röd romansallat (i stora bitar)
  • 2 apelsiner (i filéer)
  • 1 förpackning pumpa-gnocchi
  • 1 påse ruccola

Kolla att du har hemma:

  • olivolja
  • salt
  • peppar
  • vitt vin

Gör så här:

1. Koka upp vatten till belugalinser och gnocchi, t.ex. i en vattenkokare. 

2. Skölj linserna i kallt vatten och häll dem i en gryta med kokande, osaltat vatten, 2½ delar vatten till 1 del linser. Koka linserna i 15-20 min. och smaka av med salt.

3. Skölj och gör i ordning champinjoner, lök och vitlök enligt ingredienslistan.

4. Rosta pumpafröna i en stor, torr stekpanna ett par minuter tills de börjar dofta gott. Ta seden upp dem ur stekpannan. 

5. Värm upp en gryta, tillsätt olja och stek lök, vitlök och champinjoner mjukt på medelvärme i 7-8 min. En liten skvätt sherry eller vitt vin i grytan skadar inte! 

6. Skölj under tiden sallat, ruccola och apelsin och gör i ordning dem enligt ingredienslistan.

7. Blanda en sallad av belugalinser, romansallat, apelsinfiléer, 3-4 msk olivolja och lite salt och peppar. Strö över de rostade pumpafröna. 

8. Koka gnocchin i rikligt med lättsaltat vatten, 3-4 min. Häll sedan av vattnet men spara lite grann. 

9. Tillsätt kokt gnocchi i grytan med svamp och lök. Häll på lite kokvatten och värm alltsammans under omrörning. Tillsätt ruccola och smaka av med salt och peppar. 

Servering 
Servera gnocchin rykande het tillsammans med lins- och apelsinsalladen.  

Ha koll på veckans mat med Årstidernas matplans-app

Snabb överblick över veckans menyer
Swipa genom receptens olika steg
Se lista över ingredienser
Spara favoritrecepten för återanvändning

Idélådan
-
För att skapa detta gröna universum, använder vi lite frasiga cookies. Läs mer här