Ricebowl med teriyaki-glaserade grönsaker och ägg
Ingredienser
- 1 påse vitt jasminris
- ½-1 spetskål
- Alla morötterna
- 1 ask shiitake-svamp
- 1 knippe koriander
- 1 påse cashewnötter
- 1 påse teriyaki glaze
- 1 ask ägg
Kolla att du har hemma:
- Olja, ev. olivolja
- Salt
- Ev. soja
- Ev. chilisås
Koka upp en gryta med 4 dl. lättsaltat vatten till riset. Skölj grönsakerna.
Häll i riset i det kokande vattnet och låt koka under lock, på svag värme i ca. 14 min.
Finstrimla kål och morötter. Dela svampen i kvartar.
Hetta upp en panna eller wok med lite olja och stek svampen ordentligt, 3-4 min.
Tillsätt moroten och kålen och låt steka ihop med svampen i 2-3 min, tills allt är mjukt och sjunker ihop. Smaka av med lite salt eller soja.
Hacka koriander och cashewnötter och lägg i skålar till servering.
Häll i teriyaki-glazen i pannan och rör om grönsakerna med såsen. Låt puttra i 3-4 min. Tillsätt ev. lite vatten, om du tycker att det verkar lite torrt.
Ta bort grönsakerna från pannan och hetta upp lite ny olja i den.
Knäck äggen i pannan och stek dem på låg- till mellanvärme i 3-4 min. Äggvitan ska ha stelnat när ägget är klart. Salta lite. Om du inte gillar rinnande äggula, kan du vända ägget när vitan har stelnat, och steka det i 1-2 min. med äggulan neråt.
Lägg upp ris i djupa tallrikar. Toppa med glaserade grönsaker och nötter. Lägg ditt stekta ägg ovanpå. Lägg på koriander och krydda ev. till det med din favorit-chilisås.
