Risotto med syrlig sallad och kalops
Recept
2 personer
Ingredienser
Gör så här:
JordenRunt
Vecka 0712 - dag 2
Skär av toppen på punturellan och placera den i iskallt vatten. Skär upp den fina salladsbotten på längden.
Hacka och stek löken och skivad punturella i olja i en djup kastrull. Lägg i ris och låt allt sauteras kort utan att ta färg. Tillsätt vitt vin om du har, och låt det nästan koka bort. Tillsätt vatten eller buljong, lite i taget. Fortsätt tills riset är nästan mjukt, möjligen tillsätt mer vätska. Vänd i toppen av punturellan (den är aningen bitter) och krydda med riven parmesan. Smör, salt och peppar efter behag.
Stek samtidigt strimlor av nötkött i lite olja i en het panna. Köttet måste ha mycket hög värme, då bryns det fint. Lägg i tärnade tomater och rör om. Smaka av och servera genast med risotto.
Du vet väl att vi säljer många av ingredienserna i vår dagligvarubutik Jordens Bästa?
Upptäck sortimentet
Ett urval av utbudet
