Shakshuka med kikärtor, sötpotatis och ägg
Recept
Ingredienser
-
1 grano de oro-lök (finhackad)
-
1 förpackning shakshuka
-
1 burk förberedda färska grönsaker (svartkål)
-
2 ägg
Kolla att du har hemma:
-
olivolja
-
salt
-
peppar
Gör så här:
Köksinfo: Shakshuka är en av mina favoriträtter. Äggen blir långsamt tillagade i en härlig tomatsås – en proteinrik one pot-rätt med kikärtor och gärna lite spiskummin. Ät ev. lite gott bröd till och doppa i såsen.
1. Skölj och gör i ordning grönsakerna enligt ingredienslistan.
2. Värm upp en rymlig gryta, tillsätt olivolja och fräs sötpotatisen lätt mjuk i 4-5 minuter. Tillsätt löken och fräs i ytterligare ca 2 minuter, tills löken är mjuk och blank.
3. Tillsätt shakshukan och ½ dl vatten i grytan och låt rätten koka upp i 1-2 minuter.
4. Vänd ner svartkålen och sänk till medel värme.
5. Gör 2 fördjupningar i rätten och knäck äggen i varsitt hål. Sätt lock på grytan och låt sjuda i 7-10 minuter, tills äggvitan är fast men gulan fortfarande är mjuk.
Servering
Krydda äggen med lite salt och peppar, strö krasse över rätten och servera direkt.
