Skölj frukten.
Rosta cashewnötterna på en torr panna på medelvärme i 4-5 min. Grovhacka dem.
Ta bort kärnan från mangon och skär av skalet. Lättast är att skära mangon längs med sidorna, så nära kärnan som möjligt och därefter skära av skalet. Tärna mangoköttet.
Skala blodapelsinen och tärna den.
Lägg upp skyren i en djup tallrik. Toppa med apelsin, mango och cashewnötter.