Nordiska Middagar Vecka 3311 - dag 3 Skrubba potatisen och koka i 5 dl vatten i 20 minuter under lock. Låt dra i 5 minuter. Lägg äggen i kallt vatten och sätt på högsta värmen. Ställ klockan på 15 minuter direkt. Skölj sedan i lagom med kallt vatten. De ska vara ljumma i mitten. Strimla bönorna på snedden tunt. Blanda med 1 msk olja, 1 msk vinäger, salt och peppar. Skala och dela äggen i 4 bitar. Lägg på en tallrik. Häll av sillen och sprid ut tillsammans med äggen. Toppa med bönorna över hela. Skala morötterna och skär tunna skivor. Skala löken och skär i skivor. Stek lök och morötter till mjuka. Smaksätt med salt och peppar. Servera fatet med ägg, sill och bönor med morötterna och den kokta potatisen.