Sommarsallad med löksill, kokt ägg, rostade morötter, krispiga bönor och potatis
Recept
4 personer
Ingredienser
-
750 g amandinepotatis
-
300 g löksill
-
200 g gröna bönor
-
250 g rödlök
-
6 st ägg
-
700 g morötter
Gör så här:
Nordiska Middagar
Vecka 3311 - dag 3
Skrubba potatisen och koka i 5 dl vatten i 20 minuter under lock. Låt dra i 5 minuter.
Lägg äggen i kallt vatten och sätt på högsta värmen. Ställ klockan på 15 minuter direkt. Skölj sedan i lagom med kallt vatten. De ska vara ljumma i mitten.
Strimla bönorna på snedden tunt. Blanda med 1 msk olja, 1 msk vinäger, salt och peppar. Skala och dela äggen i 4 bitar. Lägg på en tallrik. Häll av sillen och sprid ut tillsammans med äggen. Toppa med bönorna över hela.
Skala morötterna och skär tunna skivor. Skala löken och skär i skivor. Stek lök och morötter till mjuka. Smaksätt med salt och peppar.
Servera fatet med ägg, sill och bönor med morötterna och den kokta potatisen.
Ha koll på veckans mat med Årstidernas matplans-app
Snabb överblick över veckans menyer
Swipa genom receptens olika steg
Se lista över ingredienser
Spara favoritrecepten för återanvändning
