Lägg spenaten i en stor skål och skölj den noga. Låt droppa av ordentligt och sautera i varm olja med finhackad vitlök. Krydda med salt, peppar och muskat. Tomaterna delas på mitten, utkärnas och hackas till tärningar. Krydda med salt. Koka grädden tjock på svag värme och blanda i spenaten, smaka till och toppa med tomathacket