Pizza med ricotta, pimiento padrón-paprika, koriander och lime
Ingredienser
- 1 grön paprika
- 1 padrón-paprika
- 1 squash
- 1 pizzadeg
- 1 burk ricotta
- 1 snacksgurka
- ½ hjärtsallat
- ½-1 knippe koriander
- 1 lime
Kolla att du har hemma:
- Olivolja
- Salt
- Svartpeppar
- Mjöl
Sätt på ugnen på 220 °C varmluft och skölj frukt och grönsaker.
(I vissa kassar kan padrón-paprika bytas ut mot morötter eller champinjoner, använd då dem istället)
Skär paprikan i strimlor. Skär padrón-paprika i cirka 1 cm tjocka skivor och skär squashen i tunna skivor på sned.
Kavla ut pizzadegen på ett mjölat bord. Bred på ricotta och toppa med paprika, padrón-paprika och squash. Ringla över olivolja och krydda med salt och peppar.
Grädda pizzan i ugnen i 10–12 minuter, eller tills den är genomgräddad.
Skär gurkan i små tärningar. Strimla sallat och koriander grovt och skär lime i klyftor.
Blanda gurka med sallat och lite koriander. Smaka av med lite limesaft och salt.
Toppa den varma pizzan med koriander och ringla över lime. Skär i trianglar och servera med gurksallad.
