Menu
0 Varukorg
  • Din varukorg är tom

    Det tillkommer en fraktkostnad på 29 kr.
Gå till kassan kr st á Din varukorg är tom Det tillkommer en fraktkostnad på 29 kr. Totalt

Squash-fritters med tahinidressing och äppelsallad

Squash-fritters med tahinidressing och äppelsallad

Recept

3 personer

Ingredienser

Kolla att du har hemma:

  • olivolja
  • salt
  • svartpeppar
  • vinäger (t.ex. äppelcider- eller vitvinsvinäger)
  • mjöl (t.ex. vetemjöl)

Gör så här:

Köksinfo: Fritters är en klassiker i det vegetariska köket och kan göras med alla möjliga grönsaker. Skulle smeten till dina fritters bli lite för lös går det alltid att blanda i lite mer mjöl. Men testa att följa receptet först och se hur konsistensen blir.


KOM IHÅG
Till imorgon: Häll av blötläggningsvattnet från de svarta bönorna, häll dem i en gryta med rikligt med vatten och koka dem mjuka, 30-45 min. Tillsätt salt och förvara i kokvattnet i kylen över natten.


Till att börja med: Koka upp vatten till pärlkorn och skölj grönsaker och äpplen.

Squash-fritters
1. Grovriv squashen, finstrimla spetskålen och finstrimla salladslöken. Lägg salladslökens gröna och vita delar var för sig.

2. Vispa äggen i en skål. Tillsätt riven squash, hälften av spetskålen och det gröna av salladslöken. Blanda ner 3½-4 dl mjöl i smeten tills konsistensen är som en pannkakssmet. Krydda med salt.

4. Hetta upp olja i en stekpanna och klicka i stora skedar av fritters-smeten. Stek gyllene och spröda på medelvärme, 3-4 min. per sida.

Tahinidressing och äppelsallad
5. Blanda tahini med 1-2 msk olja, 1 msk vinäger och 3-4 msk vatten. Smaka av med lite salt.

6. Häll pärlkornet i en kastrull och häll på 1½-2 dl kokande vatten. Koka under lock i 2-3 min. och häll sedan av.

7. Skär äpplena i små tärningar. Vänd varmt pärlkorn med resten av spetskålen, tärnat äpple och resten av salladslöken. Smaka av med 2-3 msk olja, salt och svartpeppar.

Servering
Lägg upp squash-fritters på tallrikar och ringla över tahinidressing. Servera med äppelsallad.

Ha koll på veckans mat med Årstidernas matplans-app

Snabb överblick över veckans menyer
Swipa genom receptens olika steg
Se lista över ingredienser
Spara favoritrecepten för återanvändning

Idélådan