Stekt broccoli och grönkål med tahini och solrosfrön
Recept
Ingredienser
Kolla att du har hemma:
-
olivolja
-
salt
Gör så här:
Till at börja med: Koka upp vatten till mungbönor och skölj grönsaker och citron.
Mungbönor
1. Häll av vattnet från mungbönorna och häll dem i en kastrull med rikligt med kokande, lättsaltat vatten. Koka mjuka, 20-30 min.
2. Skär broccolin i buketter, skala stjälken och skär den i grova bitar. Repa och grovstrimla grönkålen. Skala rödlöken och skär i tunna klyftor.
Stekt grönkål och broccoli
3. Hetta upp olja i en stekpanna och stek grönkålen på hög värme i 1-2 min. tills den är blank och lätt mjuk. Stek ev. i små mängder och 2-3 omgångar. Lägg upp kålen på ett fat till servering.
4. Hetta upp stekpannan igen, tillsätt olja och stek broccolin på medelvärme tills den ät nästan mjuk, 4-5 min.
Dressing och rödlök
5. Blanda en dressing av tahini, 3-4 msk olja, 5-6 msk vatten och citronsaft.
6. Tillsätt rödlök och solrosfrön i stekpannan med broccoli och stek i ytterligare 1-2 min. tills rödlöken är mjuk. Smaka av med salt.
7. Tillsätt kokta mungbönor i stekpannan med grönsaker och vänd runt ett par gånger. Smaka av med salt en sista gång.
Servering
Lägg upp broccoli, rödlök och mungbönor ovanpå grönkålen. Ringla över tahinidressing.
