Stekt pumpa-gnocchetti med blomkål, grönkål och pumpafrön
Recept
Ingredienser
-
½-1 påse pumpafrön
-
1 förpackning pumpa-gnocchetti
-
1 kvist rosmarin (plockad)
Kolla att du har hemma:
-
olivolja
-
salt
Gör så här:
1. Ta fram en gryta till blomkålstärningarna och fyll med vatten. Salta rejält och låt koka upp.
2. Skölj under tiden alla grönsaker samt citron och gör i ordning dem enligt ingredienslistan.
3. Rosta pumpafröna lätt gyllene i en torr stekpanna på medelvärme, 3-5 minuter. Häll över fröna på en skärbräda och låt svalna.
4. Tillsätt tärnad blomkål i grytan med kokande vatten och koka den helt mjuk, ca 10 minuter.
5. Hetta upp stekpannan igen, tillsätt olja och stek grönkålen på hög värme tills den fått färg, ca 4 minuter. Strö på lite salt och lägg upp på ett fat. Rengör stekpannan.
6. Tillsätt lite ny olja i pannan och hetta upp igen. Stek gnocchettin på medelvärme tills den är gyllene och varm, 8-10 minuter.
7. Häll av största delen av kokvattnet från blomkålen och mixa till en puré med en stavmixer direkt i grytan. Smaka av med salt, citronsaft och olivolja.
8. Tillsätt den stekta grönkålen i pannan med gnocchetti. Vänd runt och låt steka några minuter tills allt är genomvarmt.
9. Hacka pumpafröna och rosmarinen och blanda med rivet citronskal och salt i en skål.
Servering
Lägg upp blomkåls-purén i en djup tallrik och lägg gnocchetti och grönkål ovanpå. Strö till sist över pumpafrön med rosmarin och ät direkt.
