Menu
0 Varukorg
  • Din varukorg är tom

    När du beställer för 180 kr. eller mindre, tillkommer en fraktkostnad på 35 kr.
Gå till kassan kr st á Din varukorg är tom När du beställer för 180 kr. eller mindre, tillkommer en fraktkostnad på 35 kr. Beställ för {{difference}} till för FRI frakt Totalt

Stekt pumpa-gnocchetti med butternut, grönkål och pumpafrön

Stekt pumpa-gnocchetti med butternut, grönkål och pumpafrön

Recept

4 personer

Ingredienser

  • 1 påse pumpafrön
  • 1 butternut-pumpa (½ i tärningar, ½ i tunna skivor; se köksinfon)
  • 1 knippe grönkål (repad)
  • 1 förpackning pumpa-gnocchetti
  • ½ citron (finrivet skal och saft)
  • 2 kvistar rosmarin (plockade)

Kolla att du har hemma:

  • olivolja
  • salt

Gör så här:

Köksinfo: Butternut-pumpa är en av de allra enklaste pumporna att göra i ordning: Skär av den avlånga, övre delen. Dela den runda, undre delen och skrapa ur kärnorna med en sked. Skala pumpadelarna och skär fruktköttet i tärningar och skivor.


1. Ta fram en gryta till pumpatärningarna och fyll med vatten. Salta rejält och låt koka upp.

2. Skölj under tiden alla grönsaker samt citron och gör i ordning dem enligt ingredienslistan.

3. Rosta pumpafröna lätt gyllene i en torr stekpanna på medelvärme, 3-5 minuter. Häll över fröna på en skärbräda och låt svalna.

4. Tillsätt tärnad butternut-pumpa i grytan med kokande vatten och koka den helt mjuk, ca 10 minuter.

5. Hetta upp stekpannan igen, tillsätt olja och stek grönkålen på hög värme tills den fått färg, ca 4 minuter. Strö på lite salt och lägg upp på ett fat. Rengör stekpannan.

6. Tillsätt lite ny olja i pannan och hetta upp igen. Stek gnocchettin på medelvärme tills den är gyllene och varm, 8-10 minuter.

7. Häll av största delen av kokvattnet från butternut-pumpan och mixa till en puré med en stavmixer direkt i grytan. Smaka av med salt, citronsaft och olivolja.

8. Tillsätt skivad butternut-pumpa och stekt grönkål i pannan med gnocchetti. Vänd runt och låt steka några minuter, tills pumpaskivorna börjat mjukna och allt är genomvarmt.

9. Hacka pumpafröna och rosmarinen och blanda med rivet citronskal och salt i en skål.

Servering
Lägg upp butternut-purén i djupa tallrikar och lägg gnocchetti och grönsaker ovanpå. Strö till sist över pumpafrön med rosmarin och ät direkt.

Ha koll på veckans mat med Årstidernas matplans-app

Snabb överblick över veckans menyer
Swipa genom receptens olika steg
Se lista över ingredienser
Spara favoritrecepten för återanvändning

Idélådan
-
För att skapa detta gröna universum, använder vi lite frasiga cookies. Läs mer här