Sushiris-bowl med tångsallad, stekt aubergine och söt chilisås
Recept
Ingredienser
-
1 påse jasminris fullkorn
-
½-1 knippe kinesisk gräslök (finhackad)
-
½-1 chili (i tunna ringar; efter smak)
-
½ matgurka (skalad; i små tärningar)
-
1 burk tångsallad
-
1 burk slaw-mix (spetskål/rosa surkål)
-
1 påse söt chilisås
Kolla att du har hemma:
-
salt
-
vinäger (t.ex. ris- eller äppelcidervinäger)
-
socker
Gör så här:
Köksinfo: Sushiris-bowl finns i olika tappningar över hela Japan. Rätten består vanligtvis av en skål smaksatt sushi-ris toppat med olika sorters fisk och tång. Idag består rätten självklart av enbart vegetariska ingredienser!
Om du vill ha sprödstekt aubergine så kan du vända tärningarna i mjöl eller polenta innan du steker dem!
1. Koka upp vatten till ris, t.ex. i en vattenkokare.
2. Skölj riset i kallt vatten och häll sedan i en kastrull med 5 dl lättsaltat, kokande vatten. Koka under lock på svag värme i ca 30 min. och låt dra i 5 min. Smaka av med salt, 3-4 msk vinäger och 1-2 tsk socker.
3. Skölj och gör i ordning alla grönsaker och gräslök enligt ingredienslistan. Lägg upp morot och chili på ett serveringsfat.
4. Hetta upp en stekpanna, tillsätt olja och stek auberginen gyllene på medelvärme, 4-5 min. Salta och peppra.
5. Blanda gurka och tångsallad.
Servering
Lägg upp ris i en skål och toppa med små högar av gurka och tångsallad, morot, stekt aubergine, slaw-mix och chili. Strö gräslök och ringla chilisås över rätten. Njut!
