Svartrot med svamp och krasse
Recept
4 personer
Ingredienser
-
500 g svamp
-
peppar
-
salt
-
1 gul lök
-
8-12 svartrötter
-
50 g bacon
-
1 apelsin
Gör så här:
Skär bacon i tärningar och stek i sitt eget fett, hacka löken och låt steka med. Plocka sönder svampen i bitar med fingrarna och låt steka med en kort stund. Riv skalet från apelsinen och pressa ut saften, både skal och saft skall med i svampblandningen. Salta och peppra. Koka upp saltat vatten på spisen. Under tiden skalas svartrötterna under kallt vatten. Det går också bra att bara tvätta och skurbba svartrötterna och skära av ändarna -då får svartroten behålla sin vackra färg och ni får all näring kvar i roten. Koka cirka 5 minuter, slå av vattnet och smaksätt rötterna med lite olja, salt och peppar. Servera med svampblandningen, som precis innan servering blandas med krassen.
