Tomatsoppa med chorizo och baguette
Recept
4 personer
Ingredienser
-
½-1 l vatten
-
½ knippe persilja
-
250 g palsternackor
-
1 chorizo korv
-
1/3 påse morötter
-
1 flaska krossade tomater
-
200 g gul lök
-
2 kuvert grönsaksbuljong
-
500 g tomater
-
1 baguette salt och peppar
Gör så här:
Familjefavoriter
Vecka 1513 - Dag 3
Grönsaker
Skala löken och tvätta morötter och palsternacka. Hacka alltsammans grovt och sautera det i olivolja i en tjockbottnad gryta, 3-4 minuter. Häll på tomatkross och vatten. Låt soppan koka tills allt är mjukt, ca 15 minuter.
Chorizo
Tärna korven och stek gyllene och spröd i en varm, torr panna. Låt rinna av på fettsugande papper och lägg korven i en skål.
Baguette
Sätt ugnen på 200 grader. Skvätt lite vatten på baguetten och grädda den i den varma ugnen, ca 12 minuter.
Soppa
Skär under tiden tomaterna i små tärningar. Mixa soppan slät och smaksätt med buljong, peppar och ev salt. Tillsätt tomattärningar och värm upp soppan.
Servering
Servera soppan med spröd chorizo att strö över och varm baguette.
Veckans tips: komplettera med rotfrukter
Barn, vuxna och alla vi andra mår bra av att dryga ut klassiska kötträtter med rivna rotfrukter. Det är en utmärkt idé att riva så mycket rotfrukter som möjligt i bolognaise, lasagne, gryträtter etc. Denna vecka är det lasagnen som blir uppiffad med rotfrukter. Och det går mycket bra att tillsätta fler rotfrukter, om du vill.
Alla kända rotfrukter utom kålrot och jordskockor passar bra till ovannämnda rätter.
Välbekomme!
Søren
På arstiderna.com finns nästa veckas meny. Här kan du även se vad de olika måltidslådorna innehåller under kommande veckor.
Kolla att du själv har: Olivolja, salt och peppar.
Du vet väl att vi säljer många av ingredienserna i vår dagligvarubutik Jordens Bästa?
Upptäck sortimentet
Ett urval av utbudet
