Torskfisk med maccheroni, salvia, tomat och ricottacreme
Recept
Ingredienser
-
Alla pärontomater (i tärningar)
-
1 påse maccheroni
-
½-1 knippe salvia (plockad och grovhackad)
-
1 burk ricotta
-
1 förpackning torskfisk utan skinn
Kolla att du har hemma:
-
olivolja
-
havssalt
-
svartpeppar
-
mjöl
Gör så här:
KOM IHÅG
Till imorgon: Blötlägg kikärtorna i en bunke med rikligt med vatten och förvara i kylen över natten.
1. Koka upp vatten till pasta, t.ex. i en vattenkokare.
2. Skölj och gör i ordning grönsaker, salvia och citron enligt ingredienslistan. Lägg tomaterna i en skål och vänd dem med lite olivolja och peppar.
3. Koka pastan al dente i saltat vatten, ca 10 min.
4. Hetta upp olja i en stekpanna och stek salviabladen lätt gyllene, 1-2 min.
5. Ta upp salviabladen ur stekpannan och lägg upp på ett fat. Häll ricottan i stekpannan och låt smälta, 1-2 min. Smaka av med vitlök, salt, peppar samt citronskal och citronsaft.
6. Kolla fisken för ev. ben och vänd den i mjöl.
7. Hetta upp en ny stekpanna, tillsätt olja och stek fisken i 2-3 min. per sida. Krydda med salt.
8. Häll av pastan och blanda med ricottacremen i stekpannan. Smaka av med salt och peppar.
Servering
Lägg upp stekt torskfisk på en tallrik och toppa med färsk tomat och salviablad. Servera den krämiga pastan till.
